Содержит ли силикон PFAS и каковы последствия?

Вы когда-нибудь сидели на кухне и думали, не может ли эта лопатка втайне стать причиной неприятностей в вашей жизни?

Силикон, как правило, не содержит PFAS (пер- и полифторалкильных веществ). Он считается более безопасной альтернативой традиционной посуде с антипригарным покрытием, которая может содержать соединения PFAS, известные своим потенциальным риском для здоровья.

Однако на самом деле не все силиконовые изделия так хороши, как кажется. Откройте для себя секреты силикона и узнайте, что он значит для наших кухонь.

Что такое PFAS и почему они вызывают беспокойство?

PFAS, также известные как "вечные химикаты", попали в новостные ленты, потому что они долго сохраняются в природе и могут вызывать проблемы со здоровьем.

PFAS - это группа искусственных химических веществ, используемых в различных отраслях промышленности благодаря их устойчивости к воде и жирам. Они представляют опасность, поскольку нелегко распадаются, что приводит к широкому распространению воздействия на окружающую среду и человека.

Понимание PFAS

PFAS, сокращение от per- и polyfluoroalkyl substances, - это синтетические химические вещества, которые используются с 1940-х годов. Их уникальные химические свойства, включая устойчивость к нагреванию, маслу, пятнам, жиру и воде, делают их очень востребованными в различных продуктах - от антипригарной посуды до противопожарной пены и тканей, устойчивых к пятнам.

Однако те же свойства, которые делают PFAS такими эффективными, также делают их невероятно стойкими в окружающей среде. Названные "вечными химикатами", они не разлагаются со временем, что приводит к их накоплению в экосистеме и в организме человека. Это вызывает серьезные опасения по поводу их долгосрочного воздействия на здоровье и планету.

Проблемы со здоровьем, связанные с PFAS

Исследования показали, что воздействие определенных уровней PFAS может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся повышение уровня холестерина, изменения в ферментах печени, повышенный риск заболеваний щитовидной железы и потенциально повышенный риск некоторых видов рака.

Таблица с кратким описанием некоторых проблем со здоровьем, связанных с PFAS:

Забота о здоровье	Потенциальное воздействие
Повышенный уровень холестерина	Может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям
Изменения в печеночных ферментах	Может указывать на повреждение или дисфункцию печени
Заболевание щитовидной железы	Влияет на метаболизм и общий гормональный баланс
Повышенный риск развития рака	Некоторые исследования указывают на связь с раком почек и яичек

Учитывая эти опасения, все больше внимания уделяется присутствию PFAS в предметах повседневного обихода, особенно в кухонной утвари, которая непосредственно контактирует с продуктами питания.

Воздействие PFAS на окружающую среду

Еще одним важным вопросом является воздействие PFAS на окружающую среду. Попадая в окружающую среду, эти химические вещества могут загрязнять почву и водные источники. Исследование ¹ показал, что ПФАС могут перемещаться на большие расстояния в воде и воздушных потоках, что делает их глобальной, а не локальной проблемой.

Реакция регулирующих органов и потребителей

Регулирующие органы по всему миру принимают меры по регулированию и сокращению использования ПФАС. Например, Европейский союз занял лидирующую позицию, введя более строгие правила использования ПФАС в различных продуктах. Потребители также становятся более осведомленными и требуют от производителей прозрачности в отношении присутствия ПФАС в их продукции.

Для тех, кто хочет избежать PFAS, хорошим началом будет выбор продукции, маркированной как "не содержащая PFAS" или "не содержащая PFOA". Кроме того, полезно изучить альтернативные материалы, такие как силикон, который, как правило, не содержит PFAS.

Понимание безопасность силикона ² Сравнение с продуктами, содержащими PFAS, может помочь потребителям сделать осознанный выбор в пользу того, что они приносят в свой дом.

Чем силикон отличается от посуды с антипригарным покрытием?

У силиконовой и антипригарной посуды есть как положительные, так и отрицательные стороны. Что их отличает?

Силикон более экологичен и безопасен, чем традиционная посуда с антипригарным покрытием, которое может содержать вредные химические вещества, такие как PFAS. Она жаропрочная и долговечная, что делает ее популярным выбором среди поваров, заботящихся о своем здоровье.

Состав и безопасность

Силикон - это синтетический полимер, состоящий из кремния, кислорода, углерода и водорода. Он известен как стабильный и нереактивный материал, что делает его безопасным для приготовления пищи. В отличие от некоторых антипригарных покрытий, которые могут выделять токсичные пары при перегреве, силикон не выделяет вредных химических веществ даже при высоких температурах. Это качество делает силикон предпочтительным выбором для тех, кто при выборе кухонных инструментов отдает предпочтение здоровью и безопасности.

Напротив, в традиционной посуде с антипригарным покрытием часто используется покрытие из политетрафторэтилена (PTFE), которое со временем разрушается, особенно при нагревании выше 500°F (260°C). В процессе разрушения могут выделяться пары, потенциально опасные для людей и домашних животных.

Выступление на кухне

Силикон невероятно универсален на кухне. Он гибкий, антипригарный по своей природе и легко моется. Благодаря этим свойствам силикон идеально подходит для ковриков, шпателей и форм для выпечки кексов. Однако силиконовая посуда для выпечки не может обеспечить такой же уровень подрумянивания или хрустящей корочки, как металлическая посуда для выпечки.

Посуда с антипригарным покрытием превосходно подходит для жарки и соте, поскольку позволяет продуктам легко скользить по поверхности. Равномерное распределение тепла идеально подходит для таких деликатных задач, как приготовление яиц или рыбы без пригорания. Однако со временем антипригарная поверхность может изнашиваться, снижая свою эффективность.

Воздействие на окружающую среду

Силикон оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, чем традиционная посуда с антипригарным покрытием. Она более долговечна и не так быстро оказывается на свалках, как сковородки с антипригарным покрытием. Кроме того, силиконовые изделия могут быть переработаны там, где есть соответствующие предприятия, что еще больше снижает их воздействие на окружающую среду.

Хотя некоторые антипригарные изделия производятся без PFAS, многие из них по-прежнему содержат эти вещества, известные своей устойчивостью в окружающей среде и потенциальным риском для здоровья. Переход на силикон может стать экологически чистым выбором для тех, кто обеспокоен экологическая устойчивость ³.

Соображения по поводу стоимости

При сравнении стоимости силиконовые изделия могут оказаться более доступными в долгосрочной перспективе благодаря своей долговечности. Хотя первоначальная стоимость может быть такой же или немного выше, чем у некоторых бюджетных вариантов с антипригарным покрытием, долговечность силиконовых изделий часто приводит к экономии средств с течением времени. Сковороды с антипригарным покрытием могут нуждаться в более частой замене из-за износа поверхности.

На что следует обратить внимание при покупке силиконовых кухонных принадлежностей?

Правильный выбор силиконовых кухонных принадлежностей может увеличить время приготовления пищи и повысить безопасность. Подумайте об этих факторах.

Покупая силиконовую посуду, обратите внимание на качество пищевых продуктов, сертификацию BPA-free и термостойкость. Эти факторы гарантируют, что посуда безопасна, долговечна и подходит для различных способов приготовления пищи, обеспечивая спокойствие в ваших кулинарных начинаниях.

Понимание Силикон безопасен для пищевых продуктов

Во-первых, убедитесь, что на силиконовых инструментах, которые вы покупаете, есть пометка "пищевой". Силикон, безопасный для пищевых продуктов, не содержит вредных веществ и хорошо противостоит нагреванию во время приготовления пищи. Такой силикон соответствует правилам, согласно которым он безопасен для использования с едой и напитками.

Проверка наличия этикетки без содержания бисфенола

Бисфенол А (BPA) - это химическое вещество, содержащееся в некоторых видах пластмасс, которое может попасть в пищу и напитки. Чтобы снизить опасность для здоровья, выбирайте посуду с надписью "BPA-free". Узнайте о продукции без содержания бисфенола ⁴ чтобы узнать, как эта этикетка обеспечивает вашу безопасность.

Оценка Устойчивость к жаре

Силиконовые кухонные принадлежности хорошо переносят высокие температуры. Но всегда проверяйте, насколько сильно они нагреваются. Хорошие силиконовые изделия обычно выдерживают температуру до 450°F (232°C) или выше, что делает их отличными для выпечки, приготовления на пару и других целей.

Оценка гибкости и силы

Силикон также легко гнется, что помогает при хранении и чистке. Он должен быть прочным. Проверьте толщину и прочность изделия; оно должно сохранять свою форму под нагрузкой и при этом гнуться, не ломаясь.

Учет доверия к бренду и отзывов

Изучите бренды, которые вы собираетесь купить. Известные бренды с хорошими отзывами часто оказываются более мудрым выбором. Посмотрите на разные бренды ⁵ чтобы узнать, насколько производители отличаются по качеству и удовлетворенности покупателей. Это поможет вам потратиться на хорошие и долговечные кухонные инструменты.

Есть ли какие-либо риски для здоровья, связанные с силиконом?

‍ Исследования безопасности силикона в предметах повседневного обихода выявили удивительную информацию о его воздействии на здоровье.

Силикон, как правило, считается безопасным для использования в кухонной утвари и медицинских целях, при правильном применении риск для здоровья минимален.

Понимание состава силикона

Силикон - это синтетический материал, изготовленный из кремния, кислорода, углерода и водорода. Его универсальность и термостойкость делают его идеальным для различных применений, от выпечки до медицинских приборов. В отличие от пластика, силикон не содержит BPA и фталатов - распространенных химических веществ, вызывающих беспокойство.

Возможные проблемы со здоровьем

Хотя силикон в основном считается безопасным, некоторые исследования показывают, что некачественные силиконовые изделия могут выделять небольшое количество химических веществ, особенно при воздействии высоких температур. Однако такие случаи редки и обычно касаются изделий, не соответствующих стандартам безопасности. Приобретение высококачественного пищевого силикона может снизить эти риски.

Сравнение силикона с другими материалами

При сравнении силикона с такими материалами, как тефлон, который может содержать PFAS, силикон оказывается более безопасной альтернативой благодаря своим нетоксичным свойствам. В отличие от тефлона, который может выделять вредные испарения при перегреве, силикон сохраняет свою целостность при высоких температурах.

Обеспечение безопасности использования

Для обеспечения безопасности очень важно не резать и не повреждать силиконовые изделия, так как на поврежденных поверхностях могут завестись бактерии или вытечь химические вещества. Кроме того, использование силикона в рекомендуемом температурном диапазоне продлевает срок его службы и повышает безопасность.

Оценка сертификатов и стандартов

Приобретая силиконовые изделия, обратите внимание на наличие таких сертификатов, как одобрение FDA или LFGB, которые указывают на то, что изделие соответствует строгим стандартам безопасности и здоровья. Эти сертификаты могут обеспечить спокойствие в отношении потенциальных рисков для здоровья.

Понимая состав и правильное использование силикона, потребители могут принимать взвешенные решения о включении его в свою повседневную жизнь.

Заключение

Силикон может быть лучшим вариантом, если нет лишних веществ. Оставайтесь в курсе событий, чтобы кухня была безопасной.

---

Ссылки

1. Узнайте о том, как ПФАС влияют на глобальные экосистемы: Как уже упоминалось выше, воздействие ПФОС и ПФОА приводит к увеличению образования РОС и, как следствие, к клеточному окислительному стрессу (Таблица 2). Окислительный ... ↩︎
2. Узнайте, почему силикон часто считается более безопасным выбором: Не имея отношения к PFAS, совет по безопасности при использовании силиконовой посуды - убедитесь, что вы используете простые моющие средства без ароматизаторов и других добавок.  ↩︎
3. Узнайте об экологических преимуществах выбора силикона перед традиционным антипригарным покрытием: Поскольку силиконовые изделия распадаются на более крупные частицы, они не так легко попадают в организм морских обитателей, животных и, следовательно, людей... ↩︎
4. Узнайте, как сертификация BPA-free повышает безопасность пищевых продуктов: Пластиковое покрытие, созданное BPA, служит подкладкой в металлических банках и пластиковых бутылках для защиты банки или бутылки от коррозии или точечной ... ↩︎
5. Найдите лучшие бренды для прочных силиконовых кухонных принадлежностей: Еще один голос за GIR и Di Oro. Есть также бренд Starpack, который тоже очень хорош. ↩︎