O silicone contém PFAS e quais são as implicações?

Já alguma vez esteve na sua cozinha a pensar se aquela espátula poderia secretamente causar problemas na sua vida?

O silicone geralmente não contém PFAS (substâncias per- e polifluoroalquílicas). É considerado uma alternativa mais segura aos utensílios de cozinha antiaderentes tradicionais, que podem conter compostos PFAS conhecidos pelos seus potenciais riscos para a saúde.

‍No entanto, a realidade é que nem todos os produtos de silicone são tão bons como parecem. Descubra os segredos do silicone e o que isso significa para as nossas cozinhas.

O que são PFAS e porque é que são preocupantes?

Os PFAS, também conhecidos como "químicos para sempre", têm aparecido nas notícias porque permanecem muito tempo na natureza e podem causar problemas de saúde.

Os PFAS são um grupo de produtos químicos artificiais utilizados em várias indústrias pela sua resistência à água e à gordura. São preocupantes porque não se decompõem facilmente, levando a uma exposição ambiental e humana generalizada.

Compreender os PFAS

As PFAS, abreviatura de substâncias per- e polifluoroalquílicas, são substâncias químicas sintéticas que têm sido utilizadas desde a década de 1940. As suas propriedades químicas únicas, incluindo a resistência ao calor, óleo, manchas, gordura e água, tornam-nas altamente desejáveis em produtos que vão desde utensílios de cozinha antiaderentes a espumas de combate a incêndios e tecidos resistentes a manchas.

No entanto, estas mesmas propriedades que tornam os PFAS tão eficazes também os tornam incrivelmente persistentes no ambiente. Apelidados de "químicos para sempre", não se degradam com o tempo, levando à acumulação no ecossistema e nos corpos humanos. Este facto suscita preocupações significativas quanto ao seu impacto a longo prazo na saúde e no planeta.

Preocupações de saúde relacionadas com os PFAS

Estudos demonstraram que a exposição a determinados níveis de PFAS pode provocar efeitos adversos na saúde. Estes incluem o aumento dos níveis de colesterol, alterações nas enzimas hepáticas, aumento do risco de doenças da tiroide e potencial aumento do risco de alguns cancros.

Um quadro que resume alguns problemas de saúde relacionados com os PFAS:

Preocupação com a saúde	Impacto potencial
Aumento dos níveis de colesterol	Pode provocar problemas cardiovasculares
Alterações das enzimas hepáticas	Pode indicar lesão ou disfunção hepática
Doença da tiroide	Afecta o metabolismo e o equilíbrio hormonal global
Aumento do risco de cancro	Alguns estudos sugerem ligações ao cancro dos rins e dos testículos

Dadas estas preocupações, há um escrutínio crescente sobre a presença de PFAS em artigos de uso diário, especialmente em utensílios de cozinha que entram em contacto direto com os alimentos.

Impacto ambiental dos PFAS

A pegada ambiental dos PFAS é outra questão crítica. Uma vez libertados no ambiente, estes produtos químicos podem contaminar o solo e as fontes de água. Investigação ¹ demonstrou que os PFAS podem viajar longas distâncias nas correntes de água e de ar, o que os torna uma preocupação global e não localizada.

Resposta da regulamentação e dos consumidores

Os organismos reguladores de todo o mundo estão a tomar medidas para gerir e reduzir a utilização de PFAS. Por exemplo, a União Europeia tem estado na linha da frente com regulamentos mais rigorosos sobre a utilização de PFAS em vários produtos. Os consumidores também estão a ficar mais conscientes e a exigir transparência aos fabricantes relativamente à presença de PFAS nos seus produtos.

Para quem procura evitar os PFAS, optar por produtos rotulados como "sem PFAS" ou "sem PFOA" é um bom começo. Além disso, explorar materiais alternativos como o silicone, que geralmente não contém PFAS, pode ser benéfico.

Compreensão segurança do silicone ² em comparação com os produtos infundidos com PFAS pode ajudar os consumidores a fazerem escolhas informadas sobre o que trazem para as suas casas.

Como é que o silicone se compara aos utensílios de cozinha antiaderentes?

Os utensílios de cozinha de silicone e antiaderentes têm pontos positivos e negativos. O que é que os distingue?

O silicone é mais amigo do ambiente e mais seguro do que os utensílios de cozinha antiaderentes tradicionais, que podem conter químicos nocivos como o PFAS. É resistente ao calor e duradouro, o que o torna uma escolha popular para cozinheiros preocupados com a saúde.

Composição e segurança

O silicone é um polímero sintético feito de silício, oxigénio, carbono e hidrogénio. É conhecido por ser um material estável e não reativo, o que o torna seguro para cozinhar. Ao contrário de alguns revestimentos antiaderentes que podem libertar fumos tóxicos quando sobreaquecidos, o silicone não emite químicos nocivos mesmo a altas temperaturas. Esta qualidade faz do silicone uma escolha preferida para quem dá prioridade à saúde e à segurança nos seus utensílios de cozinha.

Em contrapartida, os utensílios de cozinha antiaderentes tradicionais utilizam frequentemente um revestimento feito de politetrafluoroetileno (PTFE), que se pode degradar com o tempo, especialmente quando aquecido acima de 260°C (500°F). O processo de degradação pode libertar fumos que são potencialmente nocivos para os seres humanos e para os animais de estimação.

Desempenho na cozinha

O silicone é incrivelmente versátil na cozinha. É flexível, antiaderente por natureza e fácil de limpar. Estas propriedades tornam o silicone ideal para tapetes de cozinha, espátulas e formas para muffins. No entanto, os utensílios de silicone podem não proporcionar o mesmo nível de dourado ou estaladiço que os utensílios de metal.

Os utensílios de cozinha antiaderentes são excelentes para fritar e saltear porque permitem que os alimentos deslizem sem esforço pela superfície. A sua distribuição uniforme do calor é ideal para tarefas delicadas, como cozinhar ovos ou peixe sem colar. No entanto, com o tempo, a superfície antiaderente pode desgastar-se, reduzindo a sua eficácia.

Impacto ambiental

Em termos ambientais, o silicone tem um impacto menor do que os utensílios de cozinha antiaderentes tradicionais. É mais durável e tem menos probabilidades de acabar em aterros sanitários tão rapidamente como as panelas antiaderentes. Além disso, os produtos de silicone podem ser reciclados onde existem instalações, reduzindo ainda mais a sua pegada ambiental.

Embora alguns utensílios de cozinha antiaderentes estejam a ser fabricados sem PFAS, muitos ainda contêm estas substâncias conhecidas pela sua persistência no ambiente e pelos potenciais riscos para a saúde. A transição para o silicone pode ser uma escolha amiga do ambiente para quem se preocupa com sustentabilidade ambiental ³.

Considerações sobre os custos

Ao comparar os custos, os produtos de silicone podem ser mais económicos a longo prazo devido à sua durabilidade. Embora os custos iniciais possam ser semelhantes ou ligeiramente superiores a algumas opções antiaderentes económicas, a longevidade dos artigos de silicone resulta frequentemente em poupanças de custos ao longo do tempo. As panelas antiaderentes podem necessitar de uma substituição mais frequente devido ao desgaste da superfície.

O que deve procurar ao comprar utensílios de cozinha em silicone?

Escolher os artigos de cozinha de silicone corretos pode melhorar o seu tempo de cozedura e aumentar a segurança. Pense nos seguintes factores.

Ao comprar utensílios de cozinha em silicone, dê prioridade à qualidade de qualidade alimentar, à certificação sem BPA e à resistência ao calor. Estes factores garantem que os utensílios de cozinha são seguros, duradouros e adequados para vários métodos de cozedura, proporcionando tranquilidade nos seus esforços culinários.

Compreensão Silicone seguro para alimentos

Em primeiro lugar, verifique se os utensílios de silicone que compra têm a indicação "qualidade alimentar". O silicone seguro para alimentos não contém substâncias nocivas e resiste bem ao calor durante a cozedura. Este silicone cumpre as regras que dizem que é seguro para utilização com alimentos e bebidas.

Verificar se o rótulo não contém BPA

O bisfenol A (BPA) é um químico presente em alguns plásticos que pode ser utilizado em alimentos e bebidas. Para reduzir os perigos para a saúde, escolha utensílios de cozinha com a etiqueta "sem BPA". Saiba mais sobre os produtos sem BPA ⁴ para descobrir como este rótulo o mantém seguro.

Avaliar Tolerância ao calor

Os artigos de cozinha em silicone suportam bem temperaturas elevadas. No entanto, verifique sempre a quantidade de calor que suportam. Os bons artigos de silicone normalmente sobrevivem até 232°C (450°F) ou mais, o que os torna óptimos para cozer, cozinhar a vapor e outras utilizações.

Avaliação da flexibilidade e da força

O silicone também se dobra facilmente, o que ajuda na arrumação e na limpeza. Deve manter-se resistente. Verifique a espessura e a firmeza do artigo; deve manter a sua forma sob tensão e dobrar-se sem partir.

Considerar a confiança na marca e o feedback

Pesquise as marcas que está a pensar comprar. As marcas bem conhecidas e com boas reacções são frequentemente escolhas mais sensatas. Ver diferentes marcas ⁵ para ver como os fabricantes se comparam em termos de qualidade e satisfação dos clientes. Isto ajuda-o a gastar em utensílios de cozinha bons e duradouros.

Existem riscos para a saúde associados ao silicone?

‍A investigação sobre a segurança do silicone em objectos de uso diário revela informações surpreendentes sobre os efeitos na saúde.

O silicone é geralmente considerado seguro para utilização em utensílios de cozinha e aplicações médicas, com riscos mínimos para a saúde quando utilizado corretamente.

Compreender a composição do silicone

O silicone é um material sintético feito de silício, oxigénio, carbono e hidrogénio. A sua versatilidade e resistência ao calor tornam-no ideal para várias aplicações, desde utensílios de cozinha a dispositivos médicos. Ao contrário do plástico, o silicone não contém BPA ou ftalatos, químicos comuns que suscitam preocupação.

Possíveis problemas de saúde

Embora o silicone seja largamente considerado seguro, alguns estudos sugerem que os produtos de silicone de baixa qualidade podem libertar pequenas quantidades de químicos, especialmente quando expostos a temperaturas elevadas. No entanto, estes casos são raros e envolvem normalmente produtos que não cumprem as normas de segurança. Garantir a compra de silicone de alta qualidade e de qualidade alimentar pode mitigar estes riscos.

Comparação do silicone com outros materiais

Ao comparar o silicone{.external-link}[^6] com materiais como o teflon, que pode conter PFAS, o silicone surge como uma alternativa mais segura devido às suas propriedades não tóxicas. Ao contrário do Teflon, que pode libertar fumos nocivos quando sobreaquecido, o silicone mantém a sua integridade a altas temperaturas.

Garantir uma utilização segura

Para garantir a segurança, é fundamental evitar cortar ou danificar os produtos de silicone, uma vez que as superfícies danificadas podem albergar bactérias ou facilitar a lixiviação de produtos químicos. Além disso, a utilização de silicone dentro do intervalo de temperatura recomendado prolonga a sua vida útil e segurança.

Avaliação de certificações e normas

Ao comprar produtos de silicone, procure certificações como a aprovação da FDA ou LFGB, que indicam que o produto cumpre normas rigorosas de saúde e segurança. Estas certificações podem proporcionar paz de espírito relativamente a potenciais riscos para a saúde.

Ao compreender a composição e a utilização correta do silicone, os consumidores podem tomar decisões informadas sobre a sua incorporação na sua vida quotidiana.

Conclusão

O silicone pode ser uma melhor opção quando não existem substâncias extra. Mantenha-se atualizado para uma área de cozinha segura.

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Referências

1. Saiba como os PFAS afectam os ecossistemas globais..: Como já foi referido, sabe-se que a exposição aos PFOS e PFOA provoca um aumento da formação de ROS e, consequentemente, do stress oxidativo celular (Quadro 2). Oxidativo ... ↩︎
2. Descubra porque é que o silicone é frequentemente considerado uma escolha mais segura..: Não relacionado com os PFAS, mas a dica de segurança para utilizar loiça de silicone é certificar-se de que utiliza detergentes simples sem fragrâncias ou outros aditivos.  ↩︎
3. Conheça as vantagens ecológicas de escolher o silicone em vez do tradicional antiaderente..: Como os produtos de silicone se degradam em pedaços maiores, não são tão facilmente ingeridos pela vida marinha, pela vida animal e, consequentemente, pelos seres humanos ... ↩︎
4. Descubra como a certificação sem BPA aumenta a segurança alimentar..: O revestimento de plástico criado pelo BPA serve de forro em latas de metal e garrafas de plástico para proteger a lata ou garrafa da corrosão ou corrosão ... ↩︎
5. Encontre as marcas mais conceituadas de artigos de cozinha em silicone duradouros..: Outro voto para GIR e Di Oro. Há também uma marca chamada Starpack que também é bastante boa. ↩︎